ラーメンの美味しさを決めるスープ

ラーメンの美味しいかどうかは、そのスープの味にかかってきます。豚骨やしょう油、塩ベースなど様々な味がありますが、スープが美味しいとラーメン屋の人気も集まってくるようです。

また麺も豚骨など比較的味の濃いスープには太目の麺を、塩味などさっぱりしたスープには細目の麺が合います。麺のお替りができる店もありラーメンをたっぷりと楽しみたい人の人気を集めています。最近は健康志向の人もラーメンを食べられるようにと京野菜をたっぷり使ったラーメンや、ラーメンの麺を小麦粉でなくこんにゃくで作ったラーメンも登場しています。

おいしいラーメン屋をみつけるには、やはり行列のできている店を選ぶのがベストです。行列を並んででも食べたいと思うほどの特別な魅力がその店にはあるからです。旗の台のラーメンのように、行列ができているところはやはりスープよし、麺のゆで方よしの両方を兼ね備えている場合が多いです。しかしラーメンは高カロリーで、食べ過ぎると塩分の摂りすぎにもなるのでラーメンファンの人は栄養の偏らない食べ方をすることをお勧めします。

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