ちょっとした工夫で美味しくなる!エビの正しい下処理方法

エビの下処理をする時のポイント

どの料理にエビを使うかによって下処理の方法は変わりますが、殻を取って使うサラダやスープなどで使う場合、エビを茹でる前に殻を取っておく必要があります。これは、茹でてから殻を取ると背ワタの処理が難しくなるためです。エビにはそのままだと食べられない背ワタと腹ワタがあるため、下処理の段階で取り除いておきましょう。
エビの背を丸めた状態で尻尾から2関節目あたりを爪楊枝で刺して、ワタをすくいとると綺麗に取れます。腹ワタを取る時は黒い筋に沿って、包丁で切り込みを入れると取り出しやすくなります。 続きを読む

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アメリカには、日本のような居酒屋はありません。近年は、日本スタイルの居酒屋が続々とオープンし、アメリカ人の中にも日本風の居酒屋文化がちょっとしたブームとなっているようですが、もともとは居酒屋でお酒を飲むという文化はないのです。 続きを読む

居酒屋でランチも楽しめるって本当?

ランチをやっている居酒屋

夜はお酒メインの居酒屋でも、日中はランチを行っているお店もあります。居酒屋ランチはリーズナブルだったりボリューム満点のメニューにだったりすることが多く、実は密かに人気を集めるランチスポットの一つです。 続きを読む

居酒屋は早めに行くのがおすすめな理由

居酒屋は早い時間に入店しよう!

居酒屋の中には、早い時間に入店すると割引がきいたり、注文がタイムセール式になっているところがあります。特に夕方の営業開始直後である5時前後は、「ハッピーアワー」となどと称して割引タイムを設定しているお店が多いようです。 続きを読む