日本料理の出汁のとり方

和食の基本とも言えるのが出汁です。出汁は汁物や煮物などの味の決め手になるとても重要な役割を果たしています。
日本人なら、きちんとした出汁のとり方を知っておきたいものです。
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大好きなイタリアン

立川のイタリアンが大好きです。特にパスタが好きです。もちろん自分でもいろいろと作ってみたりします。今回も作りたいと思っているパスタがあります。そのパスタとはオイルサーディンのトマトソースパスタです。以前、オイルサーディンのパスタを食べたのですが、それはオイル系パスタでした。それをトマトソースにしてみても美味しいのではないかと思ったのです。
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ビストロについて思うこと

ビストロはとても自分にとって気軽に利用できる小レストランのことだと思います。私にとってのビストロは、たまにいくフレンチレストランです。ランチで2000円くらいでフレンチが食べられるので、ママ友と、ちょっとだけ贅沢したいね~。って思った時に、そのフレンチ食べに行きます。
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串揚げをもっと美味しく食する方法

家で作る串揚げの情報を紹介します。恵比寿のの串揚げやで聞いたのですが、
まず、卵は付けすぎないこと。小麦粉もごく薄付きが良いです。パン粉は、細引きをまんべんなく付けます。生パン粉より、普通のが美味しいです。時間があったら二度上げしましょう。低温で二度上げするとカラッと仕上がります。
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